什么干蘑菇最好吃？
我是云南人，我们这边最出名的是野生香菇和青头菌（也叫青头木耳） 先说野生香菇，我们这里一般叫伞把菇（不知道其他地方有没有这个叫法）味道很特别，有点清香，肉很紧实有嚼劲，而且相当耐煮不烂。我平时拿来炒鸡蛋或者炖汤喝。 我爸爸以前在林场工作的时候，经常采到很大的伞把菇，最大的有七八斤，用来炖鸡汤真是一滴香味都少不了。现在由于森林砍伐，这种菇已经非常少了。
再说青头菌，这是我最喜欢的一种菌子。可以炒着吃，做火锅，还可以跟肉类一起炖汤。最大特点是含脂量很高，闻起来有股浓浓的油香味儿~ 不过我最爱的吃法还是用来做酸菜鱼～用酸菜和青头菌一起做汤，鱼肉的鲜味会被充分激发出来，美味无比啊～
除了这两种，我还吃到过鸡油菌、竹荪、羊肚菌等很多种菌子，我觉得最好的吃法是做成干锅。