辣椒片土豆怎么炒？
准备食材。选择长一点的青椒和红椒，色泽鲜艳，比较好看。将土豆和辣椒分别清洗干净，土豆去皮切成薄片，放到水中浸泡一会，防止氧化变黑。锅中烧水，将土豆片放到沸水中煮2分钟左右，不必煮熟，捞出过凉。这样炒的时候土豆片更容易熟，也不会使辣椒炒的时间过长。
青红椒分别去蒂和籽，都切成片，蒜切片备用。炒锅倒油烧热，先将青椒片、蒜片倒入锅内、加少许盐和生抽，翻炒均匀。
再将红椒片倒入锅中，继续炒制。将煮过的土豆片捞出控干水分倒入锅中，加适量盐和十三香，翻炒均匀即可出锅。
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